酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。按照贮存条件可分为低温酸奶和常温酸奶。其中低温酸奶依靠其多样的有益菌种，能够改善人体的肠胃功能，满足消费者的健康需求。

  资料来源：中国酸奶行业发展趋势变化分析与投资前景研究报告（2023-20030）

  酸奶应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系。目前酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、（灌装：用于凝固型酸奶）、发酵、冷却、（搅拌：用于搅拌型酸奶）、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加。

  资料来源：中国酸奶行业发展的新趋势分析与投资前景研究报告（2023-20030）

  近年来由于含有丰富的蛋白质、微量元素、乳酸菌等营养成分，酸奶日益受到人们的喜爱，使其市场规模保持着高速增长。数据显示，2021年我国酸奶市场规模由2016年的1046亿元增长到1564.7亿元，复合年均增长率为8.4%。预计2022年我国酸奶市场规模将达1713.3亿元。

  数据来源：中国酸奶行业发展趋势变化分析与投资前景研究报告（2023-20030）

  目前在我国酸奶市场中，常温酸奶构成国内酸奶消费的主要版图。有多个方面数据显示，2021年我国常温酸奶市场规模达1054.3亿元，占总市场的67.38%。预计2022年我国常温酸奶市场规模将达1124.1亿元。

  数据来源：中国酸奶行业发展的新趋势分析与投资前景研究报告（2023-20030）

  数据来源：中国酸奶行业发展趋势变化分析与投资前景研究报告（2023-20030）

  但值得注意的是随着低温酸奶产品不断推陈出新，满足了不同消费者的差异化需求，低温酸奶市场规模增长迅速，占比不断增长。有多个方面数据显示，2021年我国低温酸奶市场规模达510.4亿元，市场份额从2016年的25%扩大到32.62%。预计随着新消费时代的来临，以及低温酸奶产品推陈出新，丰富的产品矩阵将会满足不同消费人群的差异化需求，成为推动低温酸奶市场快速发展的强大动力，2022年我国低温酸奶市场规模将达589.2亿元，市场份额有望扩大至34.39%。

  数据来源：中国酸奶行业发展的新趋势分析与投资前景研究报告（2023-20030）

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  牛奶是制作酸奶的重要原材料。自2017年开始国内牛奶产量开始逐年提升，2017年我国牛奶产量约为3038.62万吨；到2021年中国牛奶产量达到3683万吨，较上一年同比增长7.1%。另外，据国家统计局数据，今年上半年，我国牛奶产量同比增长8.4%，可以看出当前我国牛奶行业市场供给仍然持续保持着良好增产势头。

  数据来源：中国酸奶行业发展趋势分析与投资前景研究报告（2023-20030）

  冷藏车是指用来维持冷冻或保鲜的货物温度的封闭式厢式运输车，常用于运输冷冻食品（冷冻车），奶制品（奶品运输车）、蔬菜水果（鲜货运输车）、疫苗药品（疫苗运输车）等。2021年中国冷藏车保有量为34万辆，同比增长23.64%。

  数据来源：中国酸奶行业发展趋势分析与投资前景研究报告（2023-20030）

  冷库是冷链物流中关键的一环。近几年在相关政策的鼓励下，我国冷链物流市场规模具备成长性，2021年市场规模达4117亿元，推动冷库容量快速提升，2021年国内冷库容量达7498万吨，较上年同比增长12.5%。

  数据来源：中国酸奶行业发展趋势分析与投资前景研究报告（2023-20030）

  数据来源：中国酸奶行业发展趋势分析与投资前景研究报告（2023-20030）

  自2018年以来，我国乳制品产量呈现逐渐增长态势。多个方面数据显示，2021年我国乳制品产量达3032万吨，较上年同比增长9.1%。2022年1-10月，我国乳制品产量为2580.3万吨，同比增长1.7%。

  数据来源：中国酸奶行业发展趋势分析与投资前景研究报告（2023-20030）

  目前在我国酸奶市场中，集中度较高，常温龙头优势依然显著。有相关数据显示，2021年伊利、蒙牛是我国酸奶行业两大龙头企业，共约占为53%的市场占有率。其中伊利位居榜首，市场份额为28.9%，蒙牛紧随其后，占比24.2%。

  数据来源：中国酸奶行业发展的新趋势分析与投资前景研究报告（2023-20030）

  观研报告网发布的《中国酸奶行业发展趋势变化分析与投资前景研究报告（2023-20030）》涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展态势、市场商机动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。

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  本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，对行业进行全面的内外部环境分析，同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展的新趋势和当前行业热点分析，预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。

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